Dinner
レストラン “すぺいん” でディナー
親しくさせていただいている Mさんご夫妻と
“すぺいん” で ディナーをして 楽しいひと時を過ごしました。
“すぺいん” は 知る人ぞ知る 有名なシェフであり
30年以上も前に “すぺいん” をオープンし 現在に至っています。
シェフとは 何度かお話しをさせていただく 機会がありましたが
若いときに スペインに住んでいたことがあり
スペイン料理を始める きっかけになったそうです。
30年以上という月日が 何よりの証左であるシェフのお料理は
パエリアをはじめ すべてが美味しくて 絶品の一言です。
お料理と共に 店舗も30年以上という年月が
何ともいえない雰囲気を醸し出していて
スペインのレストランのように 最小限度の明るさです。
インテリアは 見た目を古く見せる 似非的手法は否定され
年月を経ることにより 本物の味わいがでてくる
との価値観には とても共感をします。
スペインにいるような感覚で 美味しいお料理をいただきながら
ご夫妻との会話も 地域コミニティなどの文化から
教育や政治経済のお話しなど多岐にわたり
とても有意義な語らいができました。
ご夫妻も 26年もの間 素晴らしいお店を営まれており
私たちの大先輩で いつもアドバイスをいただき
感謝と尊敬をさせていただいております。
私たちは 古き良きものをメンテナンスしながら
住宅・店舗などの建築物や 家具類などの製作物も
30年以上という長い年月 大切に使い続けることにより
本物に近づくとの文化や価値観が 必要な時代だと考えます。
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