2010年07月13日
Lesson Report-2
レッスンレポート-2
jouir de la vie !! サマーイベント
"おもてなしレッスン"をご紹介。
レッスン内容（要点）をご説明させていただきます。
tsuyuさんよりゲストをお招きした際 テーブル着座まで
ソファでウェルカムドリンクなどおもてなしをレクチャー
テーブル着座後 食器類などを含めた
食空間のトータルコーディネートについてレクチャー
そして Hさんが作られたお料理に対して
盛り付け方などレクチャーしながらデモをつくりました。
お料理の盛り付け方は実践的に行うとのことでしたので
デモに基づき参加者に盛り付けていただきました。
一人ひとりの個性で盛り付け方も多様ですが
イマジネーションを働かせ楽しむことが大切だと思います。
お料理に対して Hさんより説明していただきましたが
自宅で作っていただくお料理が基本でしたので
皆さまには参考になったと思います。
今回のお料理Menuです。
アミューズ
枝豆の冷製スープ
前菜
サーモンと水菜のサラダ ハニーマスタード風味
ローストビーフとマンゴーのピンチョス
トマトとフレッシュチーズのぼうしのっけ
メイン
鶏もも肉のソテー レモンソース
クスクス・夏野菜とともに
デザート
桃のコンポート ヨーグルトアイス添え
今回 初の本格的な"おもてなしレッスン"でしたので
時間オーバーや段取りなど至らぬ点があり
皆さまにご迷惑をかけたと思います。
今後の反省材料としていきますので
"おもてなしレッスン"につきまして忌憚のない
ご意見やご感想などをいただければありがたいです。
*写真はYさんの撮影です。とてもステキな写真を撮っていただきありがとうございました・・＾-＾
jouir de la vie !! サマーイベント
"おもてなしレッスン"をご紹介。
レッスン内容（要点）をご説明させていただきます。
tsuyuさんよりゲストをお招きした際 テーブル着座まで
ソファでウェルカムドリンクなどおもてなしをレクチャー
テーブル着座後 食器類などを含めた
食空間のトータルコーディネートについてレクチャー
そして Hさんが作られたお料理に対して
盛り付け方などレクチャーしながらデモをつくりました。
お料理の盛り付け方は実践的に行うとのことでしたので
デモに基づき参加者に盛り付けていただきました。
一人ひとりの個性で盛り付け方も多様ですが
イマジネーションを働かせ楽しむことが大切だと思います。
お料理に対して Hさんより説明していただきましたが
自宅で作っていただくお料理が基本でしたので
皆さまには参考になったと思います。
今回のお料理Menuです。
アミューズ
枝豆の冷製スープ
前菜
サーモンと水菜のサラダ ハニーマスタード風味
ローストビーフとマンゴーのピンチョス
トマトとフレッシュチーズのぼうしのっけ
メイン
鶏もも肉のソテー レモンソース
クスクス・夏野菜とともに
デザート
桃のコンポート ヨーグルトアイス添え
今回 初の本格的な"おもてなしレッスン"でしたので
時間オーバーや段取りなど至らぬ点があり
皆さまにご迷惑をかけたと思います。
今後の反省材料としていきますので
"おもてなしレッスン"につきまして忌憚のない
ご意見やご感想などをいただければありがたいです。
*写真はYさんの撮影です。とてもステキな写真を撮っていただきありがとうございました・・＾-＾
Posted by Leaf at 12:00│Comments(0)
│jouir de la vie!!
